猪肉丸子在调馅的过程中加点干酥饼，会让肉馅更有好的口感，下面小编说一下自己的做法。
食材
1
猪肉 300克
2
白菜 200克
3
酥饼 1个
4
蚝油 10克
5
葱姜 5克
6
生抽 10克
7
料酒 5克
8
盐 5克
方法/步骤
2
挑选成熟实心的包心大菜，选择很嫩的叶子，剁细后，加一点盐，拌好后放10分钟，入入味道，剁好葱姜和韭菜末，放着下一步用。
3
用两只手握紧白菜心，握出水分，然后加入肉馅中，初步让肉和菜混合在一起。
4
加淀粉，打入一个鸡蛋，再加一点五香粉和蚝油调味，快速搅拌均匀。
5
为了让肉馅更加粘稠，揉碎一个酥饼，用筷子快速搅拌，顺时针搅拌至少十分钟，达到粘稠有劲的程度为止，这样的馅料可以包饺子，也可以做丸子，味道都非常鲜美，口感好极了。
6
冷水里放香菇片，烧开水，用肉丸器挤出丸子，等丸子熟了以后，加入香菜丁，一碗清香好吃的丸子做好了。
注意事项
1
搅拌上劲的过程不能少于十分钟。
2
根据个人口味适当加料。