超级好吃的蛋糕
食材
1
奥利奥碎 100克
2
奥利奥饼干 50克
3
黄油 30克
4
蛋黄 50克
5
牛奶 250克
6
白砂糖 10-20克
7
稀奶油 45克
8
柠檬汁 5g
方法/步骤
1
奥利奥饼干碎90g（家里没有现成碎碎，我是带着儿子玩，动手掰开刮掉中间夹心的），这90g做饼底。去夹心后放保鲜袋用擀面杖压碎，尽量细一点，然后45g黄油微波炉叮化，跟90g饼干碎觉拌匀，放六寸模具底部，用勺子压平，冷藏待用
2
.再准备奥利奥饼干60克，如果也是夹心的，不需要去夹心，直接放保鲜袋里用手捏捏碎，碎的程度根据自己喜好，待用
3
一片明胶5g提前冷水泡5分钟以上（要彻底泡软，夏天用冰水泡）
4
一个蛋黄+20g牛奶+10g白糖+泡软的明胶（去掉水）搅匀小火加热至90度（不要煮开哦），放到30度以下，待用
5
250g稀奶油+30g砂糖+3-4滴柠檬汁打发到6-7层，浓稠但可以流动状态，慢慢加入4和2（如果有香草精+朗姆酒，加香草精2-3滴，朗姆酒1/2勺调味，没有可不加），继续打发均匀，依然状态浓稠可流动，倒入饼底凝固的六寸模具，表面刮平。
6
放入冰箱冷藏2小时。取出来模具周围吹风机热风10-20秒，即可脱模享用
注意事项
需要冷藏哦
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