黑芝麻曲奇的做法

黄油 130克

低筋面粉 200克

芝麻 15克

鸡蛋(土鸡) 50克

盐 1/4小匙

糖粉 25克

绵白糖 35克

准备好所有材料：黄油切小块先室温软化、冰箱中取出的鸡蛋打好后回复到室温、面粉过2次筛、黑芝麻小火炒熟。

软化的黄油用电动打蛋器低速打发至颜色变淡，体积膨大，呈羽毛状；分两次加入糖粉，每加入一次都打匀再加下一次；再分2次加入细砂糖，低速打匀；分次加入全蛋液，每次加一汤匙，打匀再加下一汤匙，打匀，直至把蛋液全部加完；将低粉过筛入盆中，用橡皮刮刀切拌匀至无面粉颗粒；放入炒熟的黑芝麻；用橡皮刮刀拌匀成曲奇面糊。

面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出曲奇造型，然后放冰箱冷藏10分钟，此时开烤箱200度预热。10分钟后冰箱取出烤盘放入预热好的烤箱中，温度调到180度开烤，中层烤制约15分钟，看到饼干边缘上色至自己满意的颜色后即可出炉、晾凉。真的是咬一口，酥松香脆、唇齿留香呀。