地道的东北人教你制作地道的地三鲜!
食材
1
茄子 200g
2
土豆 300g
3
青椒 30g
4
葱 3g
5
蒜 3g
6
鸡精 2g
7
盐 3g
8
淀粉 2g
方法/步骤
1
茄子切块撒上淀粉，土豆切厚片，青椒切块。
2
起锅烧油，炸茄子、土豆，炸至金黄色。
3
控一会儿油，这时调酱汁。
4
酱汁：1勺糖、1勺淀粉、2勺生抽、1/3勺盐、1/3勺鸡精、1/4勺十三香、切好的葱花放一半（剩下的一半用来爆锅），加入半碗水调匀备用。
5
起锅烧油（一点点油），葱花爆锅，放青椒翻炒略微变色，将炸好的茄子、土豆倒入锅中一起翻炒，再将调好的酱汁、蒜末倒入锅中翻炒均匀，收汁出锅装盘。
6
茄子我选用的是紫色长茄子，比较嫩，籽少；喜欢吃辣的朋友可以根据个人喜好加入适量的辣椒，这样比较符合个人的口味。
注意事项
炸好的茄子会出很多油，建议大家制作时多空一会儿油。
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