酸辣汤，汤是很有营养的！
食材
1
泡发木耳 30克
2
笋 50克
3
香菜 20克
4
豆腐 100克
5
葱叶 4克
6
米醋 30克
7
香油 5克
8
葱白 5克
9
细砂糖 5克
10
味极鲜 5克
11
鸡精 5克
12
料酒 5克
13
水淀粉 120克
14
鸡蛋 5克
方法/步骤
1
将笋除去硬皮切丝，豆腐、木耳切丝，香菜切末，葱切成葱花，姜切片，葱白切末备用。
2
胡椒粉、米醋、香油、葱花放入汤盆中稍微搅拌一下待用。
3
锅中加水，放入笋丝煮熟，捞出备用。 绰水为了去除涩味。
4
放入少许盐、豆腐丝也一样绰水
5
最后放入木耳丝绰水。
6
鸡蛋打散，备用。
7
锅中放少许油，放入姜片炒出香味。
8
放入葱白末炒香，加入水烧开。
9
放入盐、糖、味精、料酒、酱油
10
放入笋丝、木耳丝、豆腐丝煮开。
11
转圈倒入水淀粉，翻滚后用勺子轻推勾芡，呈小鱼泡眼即可。开大火，从高处转圈淋入鸡蛋液，翻滚后立即关火，用勺子轻推一下。烧好的酸辣汤冲入装有调料的碗中。
12
撒上香菜末。
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