工具/原料
1
熟牛肉 一块 200克
2
鸡蛋 两枚 90克
3
淀粉 20克
4
面粉 30克
5
泡打粉 1克
6
盐 2克
7
花生油 200克（大约耗20克）
8
花椒 5克
方法/步骤
1
炒勺上火把花椒炒熟至焦香为止。
2
放在案板上晾凉。
3
把晾凉的花椒用擀面杖擀碎。
4
兑入少许盐做成花椒盐备用。
5
鸡蛋里面放入1克泡打粉。
6
淀粉和干面粉搅拌均匀成糊备用。
7
熟牛肉用刀切成手指粗细的条。
8
上屉蒸10分钟至软烂。
9
..
10
滗出汤汁备用。
11
炒勺二次上火注入花生油。
12
油温五成热的时候放入沾好面糊的牛肉条，炸至金黄色即可出锅；把炸好的牛肉条点缀码盘，配以花椒盐即可上桌食用。