糖醋鲅鱼怎么做？

准备鲅鱼一条，蒜瓣5个，干辣椒10g，五香面10g，糖和酱油10g，醋和料酒20g，淀粉200g。

洗净切块的鲅鱼加盐，料酒，五香面腌制20分钟入味。

锅内倒入比平时略多的油，夹着鲅鱼蘸一下淀粉，抖去多余的，下锅煎透，盛出备用。

锅内留点油，煸香蒜瓣和干辣椒，倒酱油，放鱼块。

倒入糖，醋和少许清水调成的汁，大火收浓汤汁即可。

总结如下。