香干一般都会和肉搭配在一起，再加上点香菇，让整道菜看起来清鲜美味，绝不会逊色于其他的菜哦。 香干烧肉的原料：五花肉、香干 香干烧肉的配料：干香菇、大蒜、白糖、姜、干辣椒 香干烧肉的调料：八角、桂皮、香叶、料酒、盐、胡椒 香干烧肉的做法： 1.将五花肉和香干切成片，干香菇用冷水水泡上二十分钟，大蒜切成段，其他配料准备好； 2.在锅中放入少量的油和白糖； 3.小火慢慢炒至糖完全融化层棕色,加入切好的五花肉煸炒； 4.小火慢慢煸炒出油脂，且表面微微发黄,加入姜片，八角，香叶，干辣椒一起煸炒； 5.煸炒出香味后，加入料酒； 6.再加入香菇和泡过香菇的水一起煮开后； 7.加盖转为小火煮上十分钟； 8.加入香干一起再煮上十分钟； 9.加入盐，胡椒等调味料，转为大火，适量收汁； 10.最后加入青蒜； 11.搅拌均匀后关火； 12.直接端上桌了。 温馨提示： 1.五花肉不要切成太薄的片，香干斜切更能入味，干香菇用冷水泡更能保持香菇的鲜味和营养； 2.用油和白糖炒糖色，小火慢慢炒，直至糖完全融化，且层棕色； 3.再加入五花肉煸炒，将五花肉慢慢煸炒出油，且微微发黄； 4.加入香料一起煸炒，这样能激发香料的味道； 5.加入香菇是为了使得整道菜味道更好，如果没有也可以不加； 6.先将肉煮上十分钟，再加入香干一起煮十分钟，不要一起加入，香干不需要煮很长时间； 7.煮好后转为大火适量收汁，再加入盐等调味，最后加入青蒜搅拌均匀即可关火。 吃出健康： 香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。 肉： 猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。 禁忌： 肉： 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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