白色小块，四四方方，表面附着椰蓉碎。咬一口，椰香浓郁，Q弹的口感让人心动。这款充满南洋风味的椰奶冻，无论是在炎热的夏季，还是在冬天温暖的午后，都是一款不错的小食。
食材
1
吉利粉 10克
2
椰浆 100ML
3
淡奶油 100ML
4
白砂糖 23克
5
牛奶 60克
6
椰蓉（表面用） 适量
7
冷水 40-50克
8
小奶锅 1只
9
厨房电子秤 1台
10
探针温度计 1个
方法/步骤
2
加入40-50克的冷水，将吉利粉进行冲泡，搅拌均匀。 静置几分钟后，会发现吉利粉膨胀，呈现厚实的胶状。
3
取小锅或者奶锅，将牛奶、椰浆、淡奶油和白砂糖加入，用小火慢慢加热，使白砂糖完全溶解。
4
用探针温度计测量温度，同时不停的进行搅拌。 当温度达到60度左右，加入已成胶状的吉利粉，搅拌。此刻需关火，利用余温使胶状溶解。
5
椰奶汁制作完成后，待温度不烫手，倒入事先铺好保鲜膜的容器里。 放入冰箱冷藏4-5小时。也可晚上做好，放置过夜。
6
冷藏后，会发现椰奶汁已经凝固成了奶冻。 进行脱模，倒入盘中，撕去保鲜膜。
7
用刮板或者小刀，将奶冻切成小块。 小块在椰蓉上滚一下，使表面沾上椰蓉。
8
全部切好后，装盘。用牙签一口一个，十分畅快！
注意事项
1
配方参考下厨房。亲自制作，图片原创。
2
也可以用吉利片代替吉利粉。吉利片是先用冷水泡软，沥干水分之后再用。
3
吉利粉与冷水的比例是1:4~1:5。