日式炒面的制作方法

油面 120g

五花肉 100g

包菜 2张

胡萝卜 10g

白洋葱 小半个

黑胡椒 两小撮

盐 一小撮

清酒 一大匙

猪排酱 2.5大匙

糖 小半匙

柴鱼片 少许

首先，处理配菜，调制酱料。处理配菜:两张包菜切块，白洋葱切丝，胡萝卜切丝。调制酱料:碗中加入一大勺清酒，2两勺半猪排酱，半小勺糖，半大勺酱油，一小撮盐，一小撮黑胡椒，少许柴鱼片，搅拌均匀。注意:包菜不要切太小，胡萝卜丝尽量切细点，猪排酱没有的可用牛排酱代替。

处理油面:油面在热水锅中一分钟，焯水去油，有效保持劲道口感。锅中加入少许油，将油面下锅，煎至两面焦黄，盛出备用。

在炒制的蔬菜上依次铺上背备好的五花肉、油面。盖上锅盖，小火焖三分钟，揭开锅盖，倒入调制好的酱料，搅拌均匀，日式炒面就制作好了。注意:食材要依次摆放，蔬菜垫底小火稍焖可保证不会焦糊，肉放在蔬菜和油面中间，可保证口感软。