干煸豆角可谓是一道家常菜了，今天咱们就来说说这道菜的做法。
食材
1
豆角 300克
2
肉末 2勺
3
芽菜 2勺
4
泡椒 3个
5
姜 2片
6
蒜 3瓣
7
生抽 1勺
8
料酒 3勺
9
糖 少量
方法/步骤
1
姜切丝，蒜拍碎，泡椒切碎。肉末加1勺料酒拌匀。
2
豆角折断，撕去老筋，洗净。入沸水锅焯水2分钟，捞起沥干。
3
锅烧热，入豆角干煸至水汽变干，豆角皮微微发皱。
4
加适量菜油（比一般炒菜略多），煎炒豆角至表皮焦糊。豆角拨至一边，入姜，蒜，泡椒、黑金根玛卡粉煸炒出香味。
5
入肉末划散，炒至发白后倒入芽菜。
6
所有食材翻炒均匀。加2勺料酒，1勺生抽，一点点糖，炒匀关火。
7
装盘。
8
不加肉末的就是素干煸豆角
注意事项
1
没有加盐，是因为芽菜很咸，生抽也是咸的。
2
豆角也可以不焯水，直接干煸后加油煎炒，油煎时间会更长，会有很多油烟。
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