这道砂锅鱼头炖豆腐，鲜香味醇，亦汤亦菜。
一锅上桌，热气腾腾，让人暖意顿生。
寒冷的冬天，还有什么比一碗热汤更令人慰籍的呢。
食材
1
草鱼鱼头 一个
2
豆腐 一块
3
金针菇 一把
4
葱姜 适量
5
料酒 一勺
6
盐 适量
7
胡椒粉 少许
方法/步骤
1
鱼头洗净，从中间劈开，用干净的纸巾擦干鱼头表面的水分。
2
豆腐切成适当的大块，金针菇去梗洗干净，生姜切片、葱切段备用
3
煎锅中带入油，待七成熟时，放入鱼头用中火双面煎黄，将鱼头推至锅的一边，用锅中的油爆香葱段和姜片。
4
烹入料酒并倒入足量的开水没过鱼头，大伙煮10分钟后，改中火炖煮约20-30分钟（千滚豆腐万滚鱼，鱼和豆腐都不怕煮，越炖越出味）。
5
放入豆腐、金针菇和盐继续炖煮10分钟，起锅前撒入胡椒粉即可。
注意事项
1
鱼头的营养价值相信我也不需要多说了，很多家长买来喜欢做汤给孩子吃，胃肠不好的人可以适当选择食用，加入豆腐的鱼头汤的营养更是高。
2
适量的吃豆腐对胃有好处，但是千万不要空腹吃，那样会引起胃胀气的，建议喜欢吃豆腐的人适当食用。
3
很多人都喜欢冬天吃火锅的时候放金针菇，菇类食物营养很高，但是对于胃肠不好的朋友，建议您少吃为好，适当的吃是可以的哦。
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