客家酿豆腐是客家人中经常喜欢吃的一道菜，国庆去了客家亲戚家里做客，学会了如何做客家的酿豆腐，现在教会给大家。
食材
1
北豆腐 1块
2
肉馅 60g
3
干香菇 5朵
4
油 适量
5
盐 适量
6
葱 2根
7
胡椒粉 适量
8
蒜 2瓣
9
蚝油 适量
10
生抽 适量
11
料酒 适量
12
水淀粉 适量
13
红椒丁 适量
方法/步骤
1
将所有的材料事先要准备好，
2
用温温的温水将干香菇泡发了
3
用淡淡的盐水将豆腐浸泡一会儿，这样可以入盐。
4
将香菇洗干净并用厨刀切成粒末状并放到肉馅里然后再加入适合量的盐、生抽、五香粉，搅拌均匀。
5
将豆腐切成一块块的方块，将块状的豆中间挖去。
6
豆腐里塞入肉馅。
7
在锅加入适量的食用油并且加热，豆腐有肉馅的面一定要先入锅煎到微黄且定型。
8
然后在将另一面煎成微黄
9
将煎好的豆腐转到砂锅中来。
10
将葱蒜末爆香然后再加适量的清水水并且在加入适量的蚝油、白糖，并煮开。
11
然后再倒入砂锅煲中，小火煲大概11分钟左右吧。
12
加入适量的淀粉水和香油并洒上葱末和红椒丁就完成了美味的客家让豆腐啦。
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