红烧肉可以说居家必备的下饭菜。孩子喜欢，老人也容易吃。肥而不腻，入口即化！
食材
1
五花肉 500g
2
八角 5只
3
料酒 2勺
4
桂皮 一条
5
冰糖 适量看个人口味
6
盐 1勺
7
姜 1快
8
葱头 2瓣
9
蒜 2瓣
10
开水 1L
方法/步骤
1
把五花肉放进沸水里煮2分钟，去血水
2
捞出，切成2厘米的正方形小块
3
然后锅里放油，等待7分热时候，放姜，放蒜放葱头，爆香，然后放进切好的五花肉，倒入2勺料酒，翻炒2分钟，然后放适量的盐。盛起来备用！
4
锅里放油，一定要用最小火，放进适量的冰糖，炒糖色，一直炒到冰糖融化至冒白泡。然后倒入之前炒好的五花肉，开大火炒，你会发现肉已经上了色。
5
然后倒入开水，一定要开水。不然肉会煮不烂。再放入八角，桂皮，盖上锅盖。小火，大概50分钟，待收汁即可。正宗五花肉已经做好了！
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