水芹炒肉的做法
食材
1
水芹 适量
2
猪肉 适量
方法/步骤
1
猪肉切条，撒适量精盐，倒入适量料酒少许淀粉拌匀腌渍20分钟。
2
水芹菜洗净，去根去叶，芹菜茎切4厘米长段，
3
锅里坐水，水开后倒入芹菜段，快速焯水，捞出焯过水的芹菜段，用凉水浸泡，（ 把芹菜焯水然后快速捞出用凉水浸泡，利用热胀冷缩的办法来破坏纤维。）
4
热锅热油，姜爆香, 倒入腌渍好的猪肉，滑散后炒制变色。 倒入一勺味极鲜酱油，翻炒均匀，
5
出锅
6
装盘
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