水芹菜香味浓郁，清爽可口。搭配黑木耳和菌菇之类素炒，不仅好看，还能清热解毒，真比吃肉还要下饭呢！
食材
1
水芹菜 240克
2
黑木耳 20克
3
海鲜菇 1把
4
红干椒 4个
5
盐 适量
方法/步骤
1
准备好所有食材后，将水芹菜叶子摘去，留下梗部清洗干净。其实叶子也是可以食用的，平时我是不摘掉叶子的。
2
将水芹菜切段，将根部比较粗的和细的茎部分开放。
3
红辣椒斜切切成条，海鲜菇对半切开。
4
将锅烧热，加入食用油，烧至7成热，放入切好的海鲜菇煸炒半分钟后盛出。
5
用留下的底油炸红辣椒，炸出香辣味即可。
6
然后放入水芹菜的梗部较粗的地方。因为较粗，熟的会较慢，因此要先入锅炒半分钟。
7
放入细的水芹菜梗翻炒半分钟。
8
加入海鲜菇、黑木耳和盐，翻炒1分钟。
9
喜欢酸味和口感脆和滑嫩的，可以再加点醋和淀粉水勾芡一下。
10
好了，这道菜就大功告成了，酸爽脆嫩、香辣下饭，绝对是下饭利器呢！
注意事项
炒这道菜一定要大火快速翻炒才好吃。
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