卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。做起来也比较简单，难道系数几乎没有，在这样的一个季节多做一点，方便又比较美味，当配菜或者小零食都是不错的，这个是上次为了春游做的，没想到带去后很受欢迎。
工具/原料
1
素鸡 1只
2
大白干 4块
3
鸡蛋 6只
4
油豆腐 1包
5
八角 适量
6
香叶 适量
7
桂皮 适量
8
花椒 适量
9
冰糖 适量
10
盐 适量
11
鸡精 适量
12
老抽 适量
13
生抽 适量
方法/步骤
1
准备好原料。
2
素鸡切片，白干切块。
3
切好的素鸡和白干下油锅炸成表面金黄色。
4
鸡蛋煮熟去壳，在上面划上几刀。
5
把准备好的所有东西加适量的水，加入卤料包，调味料。
6
煮开再煮5分钟左右。
7
卤好的东西泡在汤汁里面冰箱冷藏一夜后更好吃。
注意事项
1.卤好后冷藏一夜更入味，吃起来更香。 2.卤菜烧的时间不要太长，以免食物烧制太烂，影响口感。