虫草花煲鸡汤怎么做？记得小时候，每逢过节，妈妈都会炖上一锅虫草花煲鸡汤，让我们姐弟俩吃。妈妈把炖好的虫草花煲鸡汤分成两大碗，给我们一人一碗，她自己可是从来都不吃的。偶尔有吃就是等我们吃不下了，剩下的，她才会吃的。现在我们长大了，懂事了，也该孝敬孝敬自己的母亲了，趁着母亲节，我亲自为她炖了一道鸡汤，让她补补身子。
食材
1
鸡 一只
2
虫草花 适量
3
红枣 适量
4
枸杞 适量
5
盐 少许
方法/步骤
1
市场买来的生鸡，让店主斩件，回来洗干净。准备红枣、枸杞子、虫草花
2
红枣、枸杞分别洗净备用
3
虫草花洗净后用水稍微泡泡。
4
把洗净的鸡块和材料放到炖锅内胆加水。
5
炖煮两个小时后，揭盖，放入适量的盐调味。就可以剩起享用了。
如何选购虫草花
1
冬虫夏草花的颜色决定其品质的高低，颜色越鲜黄的价格也就越高。虫草花与是否染色没有关系。至于泡洗时，会见到浸泡的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色，这是正常的 （好比洗、炖冬菇一样有颜色。）。值得提醒的是，虫草花具有独特三种品质（虫草花的香味）如草菇香气，煮熟或做汤味道鲜美，但水洗时脱色，有异 味，吃时口感变差，就有可能被染色了。
2
虫草花子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的品质。虫草花的品质越高，价格也就越高。虫草花的品质受很多因素影响。加工、存放不当，日晒、受潮、久储等因素会导致 色泽变深或变浅。采收后处理情况、干燥温度、放置时间等也会影响其色泽。培养基主要用大米、玉米、小麦、牛奶等多种多样，除了主料，还要添加一些辅料的，这些因素 会影响到产品的颜色。虫草花采收后，放入洁净的器具内及时烘干或晾干，干燥后的子座存放在密 闭的塑料袋内储存或出售。采收后，根据情况给培养基补充水分或营养液，保持适宜的温度让其恢复生长，还可再采收 1~2 茬子座。 看虫草花是否佳品，最简单的办法就是看其头部的子实体，这是其有效成分最集中 的地方，子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的价格高低。
注意事项
虫草花是种植的功效远不及野生冬虫夏草，市面上品质最好的冬虫夏草产地是西藏那曲和青海玉树两个产地的虫草，其中以同仁堂价格最高。
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