香干烩时蔬是一道营养美味、富于变化的快手菜，时蔬根据季节和个人喜好或者存货搭配，尽量用根块或者菌茹类的不出水的就行。除了香干，我用了胡萝卜、青豆和玉米，别看原材料丰富，其实做起来很省事，营养美味一锅出，老少咸宜。
食材
1
豆腐干(香干) 1片
2
胡萝卜 30克
3
青豆 30克
4
玉米(鲜) 30克
5
食盐 5克
6
酱油 10克
7
葱 10克
8
蒜 4瓣
9
蚝油 5克
10
水淀粉 5克
11
白糖 3克
12
胡椒粉 3克
方法/步骤
1
豆腐干一片切丁
2
准备好胡萝卜丁、青豆、玉米(我直接用冷冻的杂蔬丁)葱切花，蒜切粒(分两份)用酱油、蚝油、白糖和胡椒粉调一个味汁
3
起锅坐植物油，爆香蒜粒后下豆腐干丁翻炒约1分钟，加入杂蔬丁，加少许盐
4
加入调味汁大火煮开后转小火煮约3分钟，开盖加入蒜末和葱花翻匀，加少许水淀粉勾薄芡即成
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