杏仁切茶是以杏仁奶为基料，在不掩盖茶风味的前提下.将杏仁和茶叶中的有效成分结合起来的一种茶饮抖，其有良好的口感。下面介绍其制作方法.
食材
1
杏仁 1000
2
奶茶 2000
方法/步骤
1
筛选:选取新鲜饱满、干煤、仁拉较大、无霉无杂的优质杏仁，清洗后备用
2
脱皮:将选好的杏仁放入沸水中热烫3分仲，使杏仁皮膨松，持出I冷水中冷却后，用脱皮机或人工脱皮·
3
护色、悦煮:将杏仁放入含有0.2%的食盐和0.02%的亚硫故钠的泥合液中护色.杏仁与护色液之比为1:2,浸泡24小时
4
磨装、过涟:将预盘过的杏仁先用砂轮磨粗磨粗磨时添加8倍的水)，再用胶体磨细磨.井添加0.1%的焦磷酸钠和亚硫酸钠的泥合液护色。
5
均质:细磨后装料在20MPa下进行均质，即得杏仁仍.装体沮度应拉创在70℃一80℃。
6
每除4小时换水I次.最后再在80%的热水中蒸煮20分钟.有利于磨桨和分解苦杏仁，芬等苦味物质，同时，还可除去毒性物质氮氛酸
注意事项
成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务。作为专业的，提供饮料配方研发,饮料配方调味,饮料配方技术,饮料配方专家咨询，饮料配方生产技术指导等饮料行业所需的各类技术和资源
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