你要问现在夏天风靡老百姓餐桌的是什么菜，那肯定非凉拌菜莫属了，因为夏天到了，人们都不愿吃油腻腻的东西了，凉菜清清爽爽，远离油烟，有点连焯水都不用，生吃蔬菜还能最大程度的保留蔬菜本身的营养物质，吃了感觉天都不那么热了，真是好处多多呀，而且做凉菜很随意，你家里有什么菜都可以来凑数，不同的蔬菜调出不同的滋味，你怎么吃都好吃。
食材
1
黄瓜 一根
2
粉丝 一把
3
煮花生仁 200克
4
大蒜 6粒
5
醋 适量
6
芝麻香油 适量
7
盐 3克
8
生抽 3克
9
味精 2克
方法/步骤
1
从超市买来的豆腐丝都是长的，用刀切成长2~3厘米的小段。豆腐丝也可以用白色的。
2
黄瓜洗净，先切成小薄片，然后再切成黄瓜丝。切起来感觉好麻烦，也可以用插丝的工具，插出的丝均匀，我切完之后才想起来的。
3
粉丝，我买的是一袋装四小捆的那种，把粉丝放在碗里，有热水烫5分钟，然后倒掉热水，加入冷水拔凉。
4
找一个大点的盆用来调菜，这样菜才能调的均匀，先把切好的豆腐丝和黄瓜丝放盆里，还有花生仁，夏天会有很多卖煮好的花生仁的，很方便。
5
然后把沥干水的粉丝也放到盆里。
6
接下来把剥好皮的蒜瓣放入蒜钵中，加点盐，捣碎，要捣的越碎越好，所以叫它蒜泥。
7
调料都准备好了，可以来调凉菜了，加入蒜泥 生抽 盐 味精 醋和芝麻香油，用筷子调匀。
8
最后把调好的凉菜装盘，就大功告成了。
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