虾滑可以说是火锅的灵魂伴侣，一口美味的虾滑下肚，感觉整个世界都美好了！那么怎么才可以制作出美味的虾滑呢，价让子衿来打大家一起学习一下吧！
工具/原料
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大虾500克（一半基围虾，一半北美甜虾）
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两个鸡蛋的蛋清、适量淀粉、胡椒粉、食盐
方法/步骤
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首先处理大虾，去壳去头去尾，注意虾头可以保留，留作制作虾油的材料。
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在获得虾肉之后，先将虾肉剁碎，之后建议使用石臼将虾肉捣成泥，如果嫌麻烦用搅拌机也行，不过会破坏口感。
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之后就进入虾滑制作的重要步骤啦，将之前准备好的蛋清，胡椒，淀粉加入到虾肉中，这个时候就可以加虾油提升进一步的鲜味了。
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之后将以上材料混合拌匀之后就可以做成块状，平铺在盘子中，然后放到冰箱冷藏室里冷藏2小时以上。
注意事项
选择虾肉材料的时候一定要注意的材料的新鲜程度哦，这对虾滑的质量很有影响
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