美味安东鸡的做法

提前30分钟用凉水泡上干丝。 鸡肉块抹上盐和黑胡椒腌15分钟

锅热后，放一点油，放入洋葱丝，不要翻动，煎3-4分钟，到洋葱底部变色，然后翻一面，放入蒜片、辣椒，继续煎，时不时搅拌，煎到洋葱透明焦化

煎洋葱时，在小碗里调好酱油、味霖/米酒、鱼露、辣酱、蜂蜜、鲜姜末、香油备用。

把洋葱拔拉到一边，放入鸡肉，也不要翻动，直到煎到鸡肉底部变色，翻面煎到整个鸡肉变色，倒入步骤3调好的汁，炒匀。

放入胡萝卜、土豆、蘑菇，炒匀，加1杯水（如果一会煮的粉条多，就适量多放些水），煮开，盖盖子，小火闷10-15分钟。

10分钟后翻拌一下，放入粉条或干丝，煮开，继续小火闷5-10分钟，到所有食材变软。

出锅撒小葱段、白芝麻、香油，尝尝味道适当加盐调味。