西芹的作用有很多，常吃西芹可以促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环。而且芹菜还有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。所以不管男女老少，都要多吃。而西芹的做法也很多，榨成汁、炒百合、炒虾仁、凉拌等，今天雯雯要教大家做的是一道简单的家常菜——西芹炒肉片。
食材
1
西芹 叶子5根左右
2
肉 适量
3
淀粉 少许
4
料酒 少许
5
酱油 少许
6
干红辣椒 少许
7
鸡精 少许
8
食用油 少许
9
盐 少许
方法/步骤
1
准备好西芹，西芹的食用部分是茎，茎部比较粗，4-5根左右就可以了。洗净，斜切成片。西芹斜着切比较好吃，容易入味。肉切成片。
2
切好的肉用盐、淀粉、酱油、料酒腌制5-10分钟，会更入味而且肉会比较鲜嫩。腌好后下油锅翻炒，炒至8成熟盛出待用。
3
油锅中再次加少许油，放入西芹翻炒。油锅可以直接用，不需要洗过了。西芹炒至8成熟，下入超好的肉片一起翻炒均匀，加盐炒熟，加入少许鸡精，就可以了。吃辣的朋友可以加盐时加些辣椒一起炒。
4
最后一步盛出装盘，就可以享用啦！西芹的清脆爽口融合了淡淡的肉香，是一道很诱人的家常美味，家里有小朋友和老人的尤其要多吃这道菜哦！
注意事项
西芹的食疗功效是在长期食用中慢慢体现的，所以一定要经常食用哦！