干锅碟鱼头的酱怎么做

姜蒜 适量

小米辣 3个

葱、香菜 适量

酱油 一勺

盐 适量

花生油 一勺

芝麻酱 适量

碟鱼酱汁可以调麻辣口味，麻辣爽口，不喜欢吃辣的朋友可以调一个清淡的酱汁。

准备好姜蒜、蒜可以用捣蒜的罐子把姜蒜捣碎，这样比较香，如果没有罐子就按平常的做法就可以了。

喜欢吃麻的朋友可以加点新鲜的花椒捣碎提味。

把葱、香菜切碎放在调味碗里备用。

把做好的调料放到一个碗中，喜欢辣的朋友可以加上一点小米辣。

锅中烧热油，烧至七成热倒入调料碗中，用勺子均匀搅拌，加上花生油、酱油、芝麻酱、盐、葱花、香菜就可以了。

不能吃辣的朋友就不要在调味碗里放辣椒，同时少放花椒，因为花椒很麻偏一点辣所以要少加。