鹅肉，含有蛋白质、钙、维生素A等营养成分，脂肪含量也低，适合身体虚弱，气血不足的人群；一般人皆可以食用，这里就展示下一道美食-爆香卤鹅的做法。
食材
1
卤鹅 半只
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姜片、蒜、花椒、干辣椒 适量
3
花椒面、葱花、香油 适量
方法/步骤
1
首先，将卤鹅“解开”切成小块；
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接着热锅入油，油温加热至六成熟左右，放入鹅肉，炸制半分钟后捞出；
3
然后备锅加油炒制，加花椒、姜片、干辣椒爆香；
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紧接着放鹅肉、香油、花椒面一起翻炒；
5
再放入葱花一起炒制调味后便可出锅了；
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最后不妨撒上些许芝麻，这样更有味道。
注意事项
1
炒制过程注意火候，可别焦了；
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