最近喜欢上卤鸭脚和鸡爪之类的小吃，但是外面的太不卫生了。既然喜欢美食，当然自己亲手做的更美味啦！
特地买上新鲜的土鸭脚，配上新鲜的柠檬叶和其他香料，卤上满满一锅香喷喷滴卤鸭脚，蛮有成就感！如果喜欢鸡蛋，可以放入鸡蛋之类的一起卤制。
我的卤鸭脚，是先炒香了，再卤制的。这样卤出来的鸭脚特别香，连里面的鸭骨都是香的。卤好后，放入冰箱或是在凉天的时候不放冰箱亦可，让卤汁浸泡鸭脚完全入味。
工具/原料
1
新鲜鸭脚 1000克
2
蒜瓣 6粒
3
米酒 适量
4
鸡蛋 适量
5
香料 适量
6
花生油 适量
7
盐 适量
8
生抽 适量
9
老抽 适量
方法/步骤
1
将新鲜鸭脚洗净，用剪刀剪去尖爪。
2
冷水入锅，里面放上拍碎的姜块和米酒。
3
水烧开后，捞起鸭脚过冷。最好是多过几次。而且用酒一起泡洗，完全去掉腥味。
4
锅烧热油，爆香蒜瓣。
5
放入已经过冷的鸭脚爆香。
6
加入生抽和老抽。
7
放入各种香料。
8
翻炒鸭脚出香味。
9
加入没过鸭脚的水后，加盐调味。
10
开大火烧开。
11
将烧开的鸭脚和已经洗干净的鸡蛋放入电压力锅内。
注意事项
卤好的鸭脚最好用卤水浸泡一天以上，这样鸭脚才会特别入味，连骨头都是香的。 陈皮适量即可，过量会味苦。
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