我只会弄一些小炒或一些面食,一直想尝试做一些肉类或者所谓的大餐类.
买了一些鸡腿回来,尝试各种做法,烤的,又想尝试下炸的,感觉炸鸡腿貌似也没有那么难,只是要花点时间去腌制,大热天的时候最好不要炸,那个热劲呀.不得不佩服那种大热天在厨房工作的大神们.
我今儿个做的这个鸡腿,秋天吃,正好贴秋膘哈.
食材
1
鸡腿 4个
2
油 100克
3
盐 3克
4
五香粉 3克
5
酱油 3克
6
胡椒粉 3克
7
辣椒粉 3克
8
生粉 5克
9
面包糠 15克
10
鸡蛋 1个
步骤/方法
1
鸡腿洗净,沥干水分后在鸡腿上改刀,以便入味
2
加少量香油,盐,五香粉,胡椒粉,辣椒粉,酱油等调味料,戴上手套进行按摩.揉搓,以便入味哟.盖上保鲜膜,放冰箱冷藏,我是藏了一晚上.第二天中午再做的.(中间可以取出来揉一揉更入味哦)
3
准备做的时候,备好生粉,鸡蛋液,还有面包糠.根据用量来准备哟.
4
将鸡腿滚一层生粉,滚一层蛋液,再滚一层面包糠
5
锅烧热,放入适量油(油尽量多一点),待锅内油冒泡后,放入鸡腿炸
6
不停用勺子搅动,以受热均匀.用中火.注意不要炸焦了.但是颜色也要稍为金黄一点,否则里面的肉肉会带血丝哟.
7
我这个色炸出来刚刚好.里面的肉质很细嫩.我烫了点油菜,垫在下面,既可以吃炸鸡腿,又可以吃个蔬菜.一举两得哟.