香芋肉丸汤太好吃了。肉丸是大家都喜欢吃的，鲜香、嫩滑，入口化渣。香芋生的没气味，入锅煮一会却芳香四溢；香芋的口感也特别好，软、粉、糯，吃上一口，满口留香；香芋切开后，里面嫩白的面上有一许多淡紫色的细丝，很漂亮，让整道汤也有一点淡淡的紫色，更有品相。香芋肉丸汤香味醇厚、持久，吃上一次就迷上这种滋味！
食材
1
猪肉馅 100克
2
香芋 400克
3
葱 3根
4
姜 1小块
5
酱油 10毫升
6
花椒面 少许
7
花椒粒 10粒
8
白糖 适量
9
盐 适量
10
鸡精 少许
11
淀粉 1汤匙
12
食用油 10毫升
方法/步骤
1
准备食材：猪肉馅、香芋、葱、姜、酱油、花椒面、花椒粒、白糖、盐、鸡精、淀粉。
2
姜去皮，切成姜米。
3
葱洗净后切成葱花。
4
香芋去皮，对剖成两半，再将每半切成1厘米左右宽的厚片。
5
猪肉馅中加入酱油、白糖、盐、花椒面和匀入味，加一勺淀粉一点水用筷子拌均，再用筷子顺时针快速搅动肉泥100次（用不了多长时间，1分钟左右）后团在碗中间。
6
汤锅内适量水，约700毫升左右，放入少许食用油、花椒粒，（不喜欢花椒的拍块姜也可）。开火烧开。水开后倒入香芋块，盖上锅盖煮2至3分钟左右，香芋就煮至半熟了。
8
加入少量盐、鸡精，撒入葱花，搅均。盛入碗中，就可以享用了
注意事项
用筷子顺时针搅动肉泥100次（需1分钟）是保证肉丸嫩滑。
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