忘了前几天在谁家看到了好吃的日本豆腐，想起了以前在一家铁板烧的饭店里吃到的铁板日本豆腐，勾起了我的馋虫，利用周日的时间跑到超市买了一盒5袋的日本豆腐，又上网查了若干的日本豆腐的做法，觉得这款脆皮豆腐挺不错的，自己又稍稍修改了一下做法，味道好极了。
工具/原料
1
原料：日本豆腐、青红辣椒少许
2
调料：花生油、蚝油、干淀粉、水淀粉、清水各适量
方法/步骤
1
日本豆腐从中间分开，挤出豆腐，切成块状；青红辣椒切成小粒备用。
2
盘子里撒上一层干淀粉，把切成块的豆腐放在淀粉上，上面再撒上一层干淀粉，使淀粉能广泛的分布在豆腐上。
3
锅中放入足量的花生油，油热后，用筷子夹起豆腐放入油中炸至表皮硬朗，捞出。
4
另起锅放少许油，倒入蚝油和清水烧开，放入青红辣椒粒，倒入水淀粉勾一个芡，倒在炸好的豆腐上即可。
注意事项
炸好了豆腐之后，要尽快的做好芡汁浇在豆腐上，才能保持豆腐的脆感。
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