如何选购米、面、油

大米喷了水的大米外观饱满，无光泽，有断裂和潮湿感。相反为喷水的大米表面光泽发亮，整齐均匀，硬度较高，掺油的大米米粒油亮，有异味。如果在在晚稻米里掺杂早稻米或劣质稻米，要从中层仔细分辨。

小米优质的小米微黄，用手搓，可以看见手掌有白色粉末，那是糟皮碎屑，有这些很正常。在选择小米时，要分辨是新米还是旧米，新米光泽比较 鲜艳，但不是加了色素那种很黄很黄的那种，旧米光泽比较暗淡。

面粉仔细观察有无发霉、结块、生虫和杂质等情况，然后用手捻捏感觉手感如何，优质面粉：白色或微黄色，呈细粉状，不含杂质，手指捻捏时无粗粒感，无虫子和结块，放在手中紧捏后不成团。次质面粉：手捏时有粗超感，生虫或有杂质。

豆油一级的大豆油成淡黄色，等级越低色泽越深，完全清晰透明，具有大豆油固有的气味和滋味，无异味。大豆油主要有两种方式生产，压榨和浸出法，再选大豆油是应选择压榨生产的豆油，因为浸出的都有里会有溶剂残留，一旦超标会对身体造成伤害。

花生油花生油颜色越浅，说明加工程度越高，油也纯正，看上去也月清澈。好的花生油瓶中没有沉淀、悬浮物，油在油锅后没有气泡出现，如果有则说明不是花生油，或时劣质油，小包装的花生油保质期12-18个月，选购时应注意生产日期，在生产日期内使用。