麻婆豆腐可谓川菜中又一经典，属川菜红烧系列的一种，加了胡椒面，增添了椒麻的感觉。红红的汤汁很有人，麻辣的味道加上嫩嫩的豆腐，还有上面一层肉末，这款下饭菜很是美味。
食材
1
豆腐 400g
2
猪肉末 100g
3
油 适量
4
盐 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
7
葱 适量
8
豆瓣酱 适量
9
酱油 适量
10
花椒面 适量
方法/步骤
1
豆腐洗净，用刀切方形
2
猪肉剁碎，加入适量的酱油和植物油腌制一会儿
3
锅中加入适量的植物油，待油热后，加入葱姜蒜爆香
4
倒入猪肉末
5
再加入豆瓣酱，中火煸炒出香味
6
倒入豆腐，翻炒均匀
7
加入适量的水，焖煮几分钟
8
撒上食盐和花椒粉
9
拌匀后，出锅装盘，撒上香葱即可
注意事项
豆腐可先用水煮一下
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