天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。
食材
1
海虾 11只
2
藕 20g
3
胡萝卜 20g
4
南瓜 20g
5
油 20g
6
面粉 70g
7
盐 7.5g
8
鸡蛋 2个
9
天妇罗粉 95g
方法/步骤
1
南瓜去皮切片,胡萝卜切片,备用
2
虾去皮去头,留尾巴,在虾身上用刀划几道,划断筋,这样虾就会笔直
3
藕洗净切片备用
4
将虾身上沾上面粉
5
天妇罗粉加鸡蛋和冰水调和成淀粉糊
6
将沾好面粉的虾沾上淀粉糊
7
锅内放入适量的油,待油热,放入裹完淀粉糊的虾,炸至表面金黄,捞出,沥干油份,备用
8
同理将南瓜片,胡萝卜片和藕片炸好,捞出,沥干油份,摆盘
注意事项
1
食材以及配料的多少按照自己的喜好来
2
天妇罗的食材其实并不仅仅局限这几样，还可以炸野菜、茄子等
3
油炸的天妇罗配合蘸汁食用更好。这里提供一种酱汁：炸后调味以在松鱼干汁、酱油（生抽）、海米汁中添加少量的砂糖和萝卜泥调和均匀。
4
另外根据相克食物，西瓜和油炸食品一起吃会下痢（称下坠。医学叫里急后重。指便意浓，但便下不畅，有大便结不完，但又没有多少大便可出。）。所以不可把天妇罗和西瓜一起吃