天妇罗是日餐中比较常见滴一道料理，它并不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称。 随着时代的进步，现在有越来越多的人开始尝试日式料理，天妇罗就是其中的一种，但是现在普遍日式料理都比较昂贵，特别是在美国等西方国家。
工具/原料
大虾、香菇、 洋葱、黄甜椒、小蘑菇、 嫩西葫芦。
步骤/方法
1
大虾洗净沿虾背划开，挑出泥肠；
2
剥掉虾身体部位的虾皮，留下头和尾，沿虾腹划一道，划断虾腹的筋；
3
低筋面粉50g、泡打粉0.5匙、鸡蛋1个、冰水100ml，边加水边搅拌，直到拌匀，然后盖保鲜膜冰箱冷藏10-20分钟左右；
4
少许低筋面粉置于盘中，将备料沾上干面粉，抖掉多余的面粉；
5
浸泡在冷藏后的面糊里，稍稍拌匀，使之裹上面糊；
6
油温140-180℃，放入裹好面糊的材料炸即可（视大小,肉类1-2分钟，蔬菜0.5-1分钟，不要炸得太久）；
7
炸好的天妇罗起锅放厨房纸巾沥油即可。
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