小得劲教你做美食第35期：烤鳗鱼

海鳗鱼 1

生抽 1

老抽 1

小得劲白酒 1

胡椒粉 1

咖喱粉 1

海鳗鱼清洗干净，片下鱼肉；

用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖喱粉、半小勺孜冉淹一下；

烧热锅子，涂一薄层油，放入淹好的肉片；

中火2分钟，翻一面；

重复这个过程2~3次，鱼肉煎香煎透就可以了（整个过程也可以用烤箱来做，200度烤15~20分钟）；

搭配米饭吃，真是绝配。

鳗鱼忌与醋、白果同食。

鳗鱼虽好，也不宜食之过量，否则不仅不易消化，而且还可能引发旧症。