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黑芝麻酥球的做法

做这个点心只是为了解决此前做月饼熬制的白糖浆。查了很多方子,发现除了月饼以外,很少有用糖浆制作的点心。最后找到一个开口笑的方子,虽然开口笑是油炸的,可是我还是想让它进烤箱试试。这个配方油分很少,所以也算不上很酥,倒是有点脆饼干那意思
方法/步骤
1

将白糖和蛋液倒入碗中

2

搅拌均匀至颜色发白

3

加入糖浆,小苏打,适量水,搅拌至溶化

4

加入花生油

5

搅打至乳化

6

调成软硬适度的面团

7

分割成20份,搓成小圆球

8

放在熟黑芝麻中,滚一圈

9

将粘好黑芝麻的小球摆入烤盘

10

面团呈金黄色出炉

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