桂鱼是一种非常美味的鱼，很多人都喜欢吃，今天给大家分享下清蒸桂鱼的家常做法，希望大家能够喜欢
食材
桂鱼 400g
方法/步骤
1
把买回来的桂鱼将鱼肚破开取出内脏及鳃，再用流水清洗鱼身去除血污，沥干水
2
在两面鱼身上划几道平行刀口，抹少量盐，切几片姜插入刀口中和鱼身中，再倒少许白酒抹匀，放置10分钟
3
同时再将葱先切成5厘米长段，再将段切成丝，余下的姜也切成细丝，备用
4
锅内水烧开，放上蒸架，放上装鱼的浅碟，关盖蒸6-8分钟，待鱼眼突出，鱼肉略涨大，表示鱼已熟，可关火，蒸好的鱼将碟中汁水倒去，可保证鱼肉和汁水不腥
5
把姜丝与葱丝均匀撒在鱼身上
6
锅内倒入油，加热至微微冒烟，将熟油均匀淋在放有葱姜的鱼身上，立刻可以闻到葱香
7
锅内倒入10毫升的生抽，再加30毫升的清水，加糖，加盐，糖与盐溶解后，待汁水沸腾可关火
8
将调好的味汁浇到鱼上即可