立秋后为什么宜多吃白色蔬菜？

俗话说“一夏无病三分虚”，苦夏里，人体津液耗损严重，立秋后，秋燥现象逐渐加重，人体健康状况就会层出不穷，此时就要多吃些养阴生津的蔬菜--白色蔬菜。白色蔬菜主要有卷心菜、大白菜、白萝卜、花菜、洋葱、大蒜、等。这些白色蔬菜不仅生津润肺，还有抗癌的保健养生功效。

卷心菜、大白菜是十字花科蔬菜的代表，具有养生防衰老，预防胃癌食道癌的神奇功效。 这类十字花科的营养素含量均衡，特别含有一种硫甙类活性物质，能降解为异硫氰酸苄乙酯、吲哚-3-乙酰腈和萝卜硫素等，具有强烈的抗癌防衰老作用。经常食用十字花科蔬菜的人，胃癌、食道癌及肺癌的发病率较低。 健康提醒：白菜类蔬菜的吃法多样，但要注意不可烹调过度以确保营养素最大限度保持。

白萝卜和花菜不仅能帮助消化还能抗病毒和预防癌症。 白萝卜除了能刺激食欲，帮助消化，化痰生津外，还能起到抗病毒和防癌的功效。专家特别指出，花菜中所富含的叫做吲哚氯的化合物，能有效降低活性雌激素的浓度，起到预防乳腺癌，提高抵抗力的作用。 健康提醒：女性朋友应多吃花菜，保护乳房健康。

洋葱、大蒜，不仅防治心血管疾病，而且抗癌效果也很强。 洋葱、大蒜含有丰富的有机硫化物，能降低血脂、防止心血管病。此外，它们还含有丰富的具有抗癌效能的微量元素硒。硒能加速体内过氧化物分解，起到抑制恶性肿瘤的作用。硒还可促使人体产生谷胱甘肽等物质，使癌失去“毒性”。 健康提醒：洋葱、大蒜不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。