鸡蛋的营养价值很丰富，每家每户的冰箱里都常备着鸡蛋，而早餐，鸡蛋也是最佳食用的时间。鸡蛋其实就是大众情人啦，简单的食材稍微花点心思就无比赏心悦目，蒸煎煮炒，做出来样样都是美味。
食材
1
鸡蛋 六个
2
食用碱 半勺
3
温水 少半碗
方法/步骤
1
将准备六个新鲜的鸡蛋洗净外壳。
2
将鸡蛋的一头打上一个小洞，把鸡蛋液倒入容器中，鸡蛋壳不要弄破。
3
用打蛋器把鸡蛋液打散。
4
这时准备的小半碗温水，里面加入半勺食用碱，搅拌均匀倒入鸡蛋液中，充分的搅拌均匀。
5
把搅拌好的鸡蛋液用过滤网 再过滤一遍。
6
把鸡蛋壳放入模具中固定好，再把过滤好的鸡蛋液，灌入的鸡蛋壳中，装入八分满就可以了。
7
蒸锅中放入清水，大火把水烧开后，放入鸡蛋液，转中火蒸至8—10分钟即可。
8
把蒸好的实蛋，去掉外壳。放在案板上， 用模具把实蛋切成片。
9
在不粘锅中加热刷上一层油，放入切好的实蛋片，煎至两面 金黄，刷上一层蒜蓉烧烤酱，撒上辣椒面， 少许的盐搅拌均匀即可开吃。
10
实蛋也可以凉拌着吃，或撒上自己喜欢吃的调料。
注意事项
注意火候
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