好吃的泡儿菜烧草鱼
食材
1
草鱼 850克
2
泡儿菜 100克
3
青椒 20克
4
小米椒 5克
5
料酒 10克
6
豆瓣酱 15克
7
油 15克
8
芹菜 8克
方法/步骤
1
新鲜宰杀的草鱼
2
清理干净后切一半，剁成小块
4
准备各式配菜
5
泡菜泡椒，姜，蒜，全部切成碎末；芹菜香葱切成小段分开放
6
不粘锅中倒油，烧7成热时下腌好的鱼块
7
中小火煎制两面金黄时盛出待用
8
锅中再加一点油，下泡菜泡椒，姜蒜，豆瓣酱，炒出红油，炒出酸香味
9
加入适量的清水
10
烧开后开始调味，加入生抽，胡椒粉
11
下之前煎好的鱼块，煮约8分钟
12
加入白糖和精盐，调味提鲜
13
汤汁快收干的时候，撒芹菜香葱段，煮约1分钟左右即可
注意事项
白糖的量，不用多，加一点点即可，可提鲜提味
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