“吃不起”的薯片

其实本身并没想写薯片，只是那天打开电视 ，偶然间看见了一条关于薯片的广告：三位苗条美少女，守着一堆高热量的食物，信誓旦旦的说：从明天起再也不吃了！然后音乐响起，屏幕上几个大字：其实，明天你还会吃的，别找借口，试试非油炸的XX吧！然后介绍其所谓产品的卖点“非油炸”薯片。先不说这种“非油炸”有多神奇、能不能化腐朽为神奇。博主接触超市很多年了，膨化的说自己非油炸，油炸的说自己非膨化，油炸膨化的说自己低盐低钠等等卖点数不胜收，效果嘛，无疑就是让人们放弃最后一点健康的底线，吃它个心安理得、毫无顾忌。当然，制造噱头的内行人是基本不吃的。“其实，明天你还会吃的，别找借口”这里的借口是什么呢？是媒体反复宣传的营养健康知识？是身上日渐宽松的衣裤？是渐渐重口的味觉？还是其它之类呢？减少零食摄入需要的毅力其实不亚于戒烟的毅力，曾经博主的烟量是一天一盒半，零食嘛，一包165g分享装的薯片我能一个小时内解决掉，然后意犹未尽......当然了，在经过一个比较痛苦的过程后，博主还是彻底戒掉了...所以还是有一点发言权的。*烘焙型真比油炸型健康*从上面这幅图片中比较大家不难看出（全部折算成100g计）：烘焙的能量为1970千焦，脂肪为20.3g；而另一款名牌油炸类薯片100g的能量为2220千焦，脂肪为31.3g。天然马铃薯中每百克存在的能量仅329千焦，脂肪为0.2g。烘焙与油炸热量几乎相等，油脂类稍少了那么一点，中国有句俗话：五十步笑百步，用在此处似乎也没有太大不妥吧。一个轻体力健康成年男子一天需要的能量约为10041千焦（2400kcal），而对于脂肪类，一般成年人每日膳食中有50g脂肪即能满足。一个十岁左右的儿童每天需要的能量约为8786千焦（2100kcal）。一袋100g的薯片，几乎可以提供成人一天20%热量，十岁儿童一天24%的热量，请记住这个数字，这仅仅只是100g。同时薯片还是一种口感食品，虽然高热量，其充饥性能却很差，也就是说，你大快朵颐的吃了一桶薯片后，一般是不会影响你继续进食的欲望的。薯片用油也大有讲究的，一般配料表上只写氢化油、精炼植物油或者植物油，但归根到底，一般厂家所用的油基本为棕榈油，用它炸制或者烘焙出的薯片不仅色彩明亮，口感松脆且没有油汪汪的感觉，还有最重要的一点是价格也相对低廉。但是除却众多高温反复、反式脂肪、丙烯酸等有害因素。仅棕榈油本身也有熔点较高，代谢较慢的不利条件（温度稍低就会凝固哦）。就像澡堂中洗澡一样，一个池浴（油炸），一个淋浴（烘焙涂油），最后身上都是湿哒哒的。“其实，明天你还会吃的，别找借口”—薯片厂商的广告语！最近几天闹得沸沸扬扬的“速生鸡”事件，让整个国度的人们都在寻找放养鸡，都在寻找吃天然谷物，蔬菜的鸡，同时前所未有的批判速成鸡、激素鸡、饲料鸡，笼养鸡......。可是回头看看我们的孩子，甚至是我们自己，窝在家中缺乏最基本的运动、小毛病也匆匆忙忙的去医院挂吊瓶、拒绝蔬菜杂粮而不停吃喝着这些“美味可口”却饱含健康隐患的食物......反思一下自己，在我们自己这样的情况下，我们虽然抗议速成鸡，但是我们真的守住了自己身体的健康底线了吗？如果远离一些存在健康隐患的食品是“借口”，那么就让我们多找一些这样的“借口”，直至我们、我们的后代彻底远离这些东西。我们改变不了别人，但，至少我们可以改变自己，只要你想......健康幸福一辈子，可能有时候最原始的起源只是对那堆零食说“不”。以上文字，均是观一则几十秒广告有感而发，并没有面面俱到的阐述此类食品之“负健康”因素。。原创博文，媒体转载或刊登请联系本人国家二级公共营养师：王潍青新浪微博：@营养师王潍青QQ：45519472，TEL：邮箱：wf-wwqwwqwwq@vip.163.com