猪心安神定惊、养心补血，浮小麦益气、除热。这款汤水鲜美营养，特别滋润，是清补滋润之汤品。相关常识浮小麦含有谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、蛋白分解酶及B族维生素、维生素E等成分，具有止汗、镇静、退虚热等功效，适用于阴虚发热、盗汗、自汗等症。制作指导猪心汆水时，要将汤中浮沫去除，这样煮出的汤才不会有腥味。
工具/原料
食材 250克 猪心 10克 浮小麦 10克 枸杞 20克 姜片 2克 盐 2克 鸡粉 20毫升 料酒 胡椒粉适量
方法/步骤
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1 处理好的猪心切成片。
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2 锅中注入适量清水烧开，放入切好的猪心。
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3 搅散，淋入适量料酒。
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4 将汆煮好的猪心捞出，沥干水分，备用。
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5 砂锅中注入适量清水烧开。
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6 放入洗净的浮小麦、枸杞，撒入姜片。
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7 放入汆过水的猪心，淋入少许料酒。
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8 盖上盖，烧开后用小火煮40分钟，至食材熟透。
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9 揭开盖，放入盐、鸡粉、胡椒粉。
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10 搅拌片刻，至食材入味。
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11 关火后盛出煮好的汤料，装入碗中即可。
注意事项
与猪心搭配相宜的食材 红枣 补气宁神
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