本篇介绍最简单的一种方法——爆炒。
食材
1
虾 半斤
2
花生油 一勺
3
葱花 适量
方法/步骤
1
把虾收拾干净——洗净、去虾线、剪掉虾须，原本不拘小节的虾立马变得很规整，当然也是为了吃起来方便
2
开火，先倒入一勺花生油，待油开再加入葱花爆锅，炒大虾不用加食盐，因为虾是海洋生物，自带咸度
3
最后倒入大虾，铲子搅拌直至虾变红，注意一定要大炒，炒到虾油变红，那样才好吃
4
炒到这样还不行，火候不够
5
最好要到这种程度，这样不仅看起来有食欲，而且吃起来也极美味
6
注意，过程一定要用铲子翻炒，因为会糊锅，会影响美观，会流失营养
7
炒好之后装盘，色香味俱全的家常炒大虾
注意事项
1
海虾不用放食盐
2
虾全部变红表示虾已熟，也可放适量料酒
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