芫荷炒肉丝做法及步骤

芫荷炒肉丝属于湖北菜，主要原料是猪肉，口味是香，工艺是炒，难度属于中级，原　　料:芜荷、瘦肉、姜蒜、料酒、香油、胡椒粉、剁椒、青椒、盐、生抽。特　　色:夏日绝不可错过的土家族时令蔬菜。操　　作:1、瘦肉切丝，加入盐、料酒、姜蒜、胡椒粉和香油拌匀腌制半小时。2、热油下腌好的肉丝至分离且变白捞出备用。3、锅中留底油炒香剁椒和姜蒜末。4、下入芫荷丝炒一分钟。5、加入青椒。6、加入盐。7、淋入少许生抽。8、加入肉丝同炒。9、翻炒均匀即可出锅。贴士：1、肉丝在腌制的过程中加入香油就不用淀粉了，这样炒出来的肉丝相当滑嫩。2、芜荷的炒制时间不要过长，炒的太软就没口感了。3、芫荷在我们老家要到七八月份才能吃的到，八月份应该是盛产的时节，过了这个时间芫荷就老去了，再吃口感特别柴一点儿都不好吃了，所以要吃它还得赶上最嫩的时候吃最美味了。七月份只有温度比较高的地方才能开始吃到这种嫩芽，这不，俺属于特有口福的人哈，不姨去恩施就正好赶上这嫩嫩的芫荷上市，赶紧带回来也让我尝尝鲜，这可美坏了我这馋虫呀，在异乡品尝到久违的家乡味是一件多么幸福的事情呀！