芒果蟹子沙律这道芒果沙律和以往不同之处，在于把黄瓜切成细丝，芒果切成榄形，加入日本蟹子、鲜虾，形成丝对粒，黄绿红白颜色协调搭配的效果，所以新奇。入口脆爽鲜甜，更有蟹子粒粒的脆感和虾的鲜味，加上果蔬特有的原味，给这道沙律菜提高了附加值，特别适合在炎热的夏季食用。
食材
1
芒果 1个
2
荷兰小黄瓜 150克
3
日本蟹子 10克
4
鲜虾 5个
5
桂冠色拉酱 20克
6
蛋黄酱 2克
方法/步骤
1
小黄瓜去两头，从侧面滚刀取薄片，切成细丝，放入冰水中浸泡制脆备用。
2
把鲜虾过沸水制熟备用。芒果去皮，去核，切成菱形小粒备用。把桂冠色拉酱和蛋黄酱调拌均匀。
3
将冰脆的黄瓜丝沥干水分，放入盘中，放入芒果粒、鲜虾，用调好的色拉酱拌均匀，撒入日本蟹子即可。
注意事项
黄瓜丝要放入冰水中泡脆爽，口感才好。