花胶就是干制的鱼鳔，很多住在沿海人士都喜欢用花胶煲汤进补。花胶含有丰富的钙、磷、锌、铁、硒、维他命和胶原蛋白质，是男女老幼都适合食用的食材，而且补而不燥。因为含有丰富的胶质，花胶被认为是养颜护肤的功臣；从中医的角度看，花胶还能滋阴补肾。很多妇女生产前和后，喜欢食用花胶以促进身体恢复和增强免疫力。 食客们喜欢大块且较厚的花胶，这次煮的是中等质素的花胶，滑嫩中带点爽口，不腥不燥！汤头鲜甜，很滋润
食材
1
母鸡一只 一只
2
猪瘦肉 250克
3
花胶 80-100克
4
淮山 50克
5
玉竹 30克
6
红枣 30克
7
桂圆肉 30克
8
枸杞子 20克
9
姜 几片
方法/步骤
备好食材。枸杞子、桂圆肉、红枣和玉竹用水略为浸泡和清洗；淮山用水浸泡至软身；母鸡和猪瘦肉分别与冷水同放锅中加热焯水，水滚后煮数分钟，去血污除腥味，然后用清水冲洗干净，切块备用；花胶用冷水浸泡至少一天一夜至软身，然后切成小块后用热水汆烫或整块汆烫后切成小块，备用将全部处理好的材料投入锅内，加姜片和水， 若用高压锅，上压后煲五至十分钟，压力降低和排气后开盖，加盐调味即可。 若用慢炖锅，煲二至四小时后加盐调味便可享用。
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