刺参 2只
肉末 12克
板豆腐 一大块
胡萝卜片 若干
小黄瓜片 若干
葱段、姜片 适量
盐 2小勺
酱油 2大勺
料酒 两大勺
糖 2小勺
1.海参豆腐煲 [原料]：刺参2只，肉末12克，板豆腐1大块，胡萝卜片、小黄瓜片、葱段、姜片适量 [辅料]：盐2小匙，酱油2大匙，料酒2大匙，糖2小匙 [做法]：ID：心亦为痛 1.豆腐洗净，切块状；海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加1匙料酒和2片姜汆烫去腥，捞起冲凉，切寸段。 2.将海参放进锅内加3碗水，并放入葱段、姜片；同时将调味料1加入煮沸。 3.肉末加调味料2抓匀，做成丸子，放进作法1中。 4.待海参、豆腐入味，加胡萝卜片、小黄瓜片等配料稍煮即可起锅。
2.丝瓜豆腐汤 烹制材料(三人份) 材料：水豆腐(1盒)、丝瓜(2条，562克)、蟹柳(6条)、浓汤宝(32克)、枸杞(5克)、姜(3片) 调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/4汤匙) 做法：ID：心亦为痛 1 丝瓜去皮切成条状；枸杞用冷水浸泡；水豆腐横切一刀，再切成条状；姜切成丝；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。 2 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，分别放入丝瓜、蟹柳汆烫一下，捞起沥干水待用。 3 锅内注入4碗清水烧开，放入少许姜丝和浓汤宝搅匀，加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/3汤匙白糖煮沸。 4 倒入枸杞、丝瓜、豆腐和蟹柳轻轻搅匀，以大火煮至沸腾。 5 倒入生粉水勾芡，淋上1/4汤匙香油，即可出锅。
3.鱼头豆腐汤 准备时间：10分钟 烹饪时间：30分钟 用料：ID：心亦为痛 嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个（600克），水发冬笋75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙（15毫升） 做法： 1.鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。 2.能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。 3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。 4.水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。 5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
4.蚝汁黄金豆腐 材料：老豆腐1块、葱花若干、蚝油、鸡蛋一只、白糖、水淀粉若干 辅助材料：干净毛巾一张，或者厨房纸巾若干 做法： 1、豆腐买回来切成块，然后表面均匀的抹一层盐后搁在旁边腌制20分钟后，倒去豆腐被腌出辣的水后，整齐的码在事先准备的干净毛巾（厨房纸巾）里，包裹好再轻轻挤压一下，去除豆腐中多余的水分和吸干表面水分。 2、鸡蛋调成鸡蛋液，将去除了水分的豆腐块放入鸡蛋液内，使其表面均匀的裹上一层蛋液。ID：心亦为痛 3、锅内油热后，火转小火，将沾了蛋液的豆腐入油锅炸至金黄，起锅。 4、蚝油、盐、水淀粉调成汁后下锅做成薄芡淋在炸好的豆腐上，再撒上与被耗的葱花即可上桌。
5.虾仁豆腐蒸蛋 烹制材料(三人份) 材料：鲜基围虾(350克)、水豆腐(2盒)、鸡蛋(2只)、葱(1根) 调料：盐(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1/2汤匙) 做法： 1 水豆腐片去外皮放入盘中，切成1厘米的厚片；葱去头尾洗净，切成葱花。ID：心亦为痛 2 剥去基围虾的头和壳，洗净切成丁状，均匀地洒在豆腐上。 3 鸡蛋打入碗内，加入1/3汤匙盐和3蛋壳清水搅打均匀，淋在豆腐和虾仁上。 4 烧开锅内的水，放入豆腐虾仁以大火隔水清蒸8分钟，取出待用。 5 将2汤匙酱油和1/2汤匙香油调匀，浇在蒸好的豆腐虾仁上，洒上葱花即可。
7.清爽豆腐三明治 烹制材料(三人份) 材料：老豆腐(2盒)、青瓜(半根)、芝士(1包，6片) 酱汁：芝麻酱(1汤匙)、开水(1汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、香油(1/2汤匙)、陈醋(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、辣椒油(1汤匙) 调料：油(1碗) 做法；ID：心亦为痛 1 老豆腐切成1厘米的厚片；洗净青瓜拭干水，斜切成薄片。 2 将芝士片切成和豆腐大小相同的块状，放入冰箱中冷藏待用。 3 取一空碗，先将1汤匙开水和1汤匙芝麻酱调匀成糊状，再加入其他酱料调匀，做成酱汁。 4 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，分批放入老豆腐，炸至双面呈金黄色，捞起用厨房纸吸干油。 5 取一片老豆腐，先放入1块芝士片、1块青瓜片、抹上一层酱料，盖上一片老豆腐。 6 再依次放入1块芝士片、1块青瓜片、抹上一层酱料，最后盖上一片老豆腐，做成三明治。 7 用牙签固定住三明治的两边，排放至碟中，继续将豆腐三明治都做完，便可上桌食用。