真假对比,1外观,2气味,3口感,4黏度,
外观：一样都是透明的金黄色。用这种方法做出的假蜂蜜，光从外形上很难区分，颜色只是因为加入红糖的多少而深浅不同。
气味：假蜂蜜和真蜂蜜气味很相似，但是仔细区别的话，真蜂蜜的气味很自然，假蜂蜜的香味中混杂着一点点其他味道。
口感：真假蜂蜜口感不同。假蜂蜜甜度明显要高，甜中带一点儿酸，真蜂蜜则是微甜。
黏度：真蜂蜜拉丝比较长，而假蜂蜜会随着加糖量的不同拉丝程度也不同，糖越多，拉丝越多。
在挑选蜂蜜的时候应该注意什么呢？业内人士建议，最好还是选择知名度比较高的品牌的蜂蜜，这样相对而言有保障；其次是从价格上来看，低于20块钱的还是不要买了，毕竟蜂蜜的成本价不低。除此之外，还有5招辨别方法供大家参考：
看光泽感好的蜂蜜会色泽清透，亮如油脂，没有那种混混沌沌的感觉。一般蜂蜜在光线的影响下会氧化，从年份上来看，同样的蜂蜜，年份越早的颜色越深。
看流动性蜂蜜的流动性是比较好的，在晃动蜂蜜瓶子时，里瓶内的颤动很小。在超市里蜂蜜不能打开，但可以倒过来看拉丝，真蜂蜜回弹性比较好。
尝味道蜂蜜的甜是一种柔性的甜，会有一种香甜的口感，咽下以后嘴里会有一种微酸的感觉，回味比较好。假的一般比较齁人，也没有这种特性存在。
测水分天然蜂蜜中水分含量较少，把它滴落在白纸上以后，是很难出现扩散的，如果扩散较快，只能说明这种蜂蜜质量不纯，有过量水分存在。
这8种蜂蜜压根儿不存在 别再被忽悠了 有业内人士表示，市场上大批标榜有美容滋补、清热解毒功效的概念蜂蜜，如“玫瑰蜜”、“雪莲蜜”、“金银花蜜”等，其植物并不能酿出花蜜。“以下8种蜂蜜不是真的蜂蜜。
1金银花蜜 金银花的花冠长且细，蜜蜂嘴很短，很难采到蜜。市场上出现的所谓金银花蜜，是用金银花花蕾在高浓度蜜中浸泡而成的。虽然也含有花的精华，但是和蜜蜂直接采的蜜不是一个概念。
2玫瑰蜜 当植物将要开花时，花心的蜜腺才会分泌花蜜，而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已经退化，没有蜜腺。没有蜜腺，何谈花蜜？
3雪莲蜜 雪莲的生存环境通常在海拔4000米的雪线以上，气候多变，冷热无常，雨雪交替，蜜蜂难以生存
4桃花蜜 桃花刚盛开时的气温对于蜜蜂来说根本无法存活。另外，桃花只有花粉而无蜜。所以说，市场上的桃花蜜是在真蜜或者假蜜中添加了桃花提取物调制而成。
5银杏蜜 银杏花本身是没有蜜的，市场上的银杏蜜是在真蜜或者假蜜中添加了银杏提取物。
6葡萄蜜 葡萄只有花粉而无蜜。
7松花蜜 蜜蜂基本不采松花。
8玄参花蜜 玄参花在自然情况下也采不到蜜。市场上的玄参花蜜是在真蜜或者假蜜中添加了玄参提取