黑豆《本草纲目》说：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”“黑豆有白心黑豆，黄心黑豆，绿心黑豆。黑豆分药用和食用两种，药用黑豆是绿心，食用黑豆是黄心。还有一种白心的黑豆，豆皮是黑色的。绿心黑豆和白心黑豆营养价值的不同表现为：白色的黑豆是属于在过于成熟或者过于干制过后才形成的
，绿心黑豆的营养价值更多更高 因为流失的比较少！但营养价值都是一样的作用只是一个多一个少！今天，本人就用黑豆、红薯、小米来做一道可口的营养粥。
食材
1
黑豆 2小把
2
红薯 1块
3
小米 适量
方法/步骤
1
白天想用黑豆做粥，必须晚上就用清水浸泡一夜。因为黑豆质地坚硬，如果提前不浸泡，直接水煮必然不易煮熟，而且浪费电能和时间。
2
清洗红薯，切成小方块，放入电锅内；泡了一夜的黑豆连水一同也倒入电锅内。
3
打开电锅开关，开微火。一般情况下，考虑到黑豆不易煮熟的特点，我常常在上面蒸上一锅包子，下面做黑豆粥，一锅做出来。
4
当包子蒸熟，端掉蒸笼，发现红薯块早已煮软，尝颗黑豆，也变软煮熟。
5
加入用水过滤一遍的小米，围着锅内搅拌一圈，不用盖盖儿，开中火，接着煮。
6
10分钟左右，一直滚锅的小米也熟了。尝一尝，黑豆更软了。儿子惊奇地问我：“怎么这么好吃呢？”我也盛了一碗，可不是么，黑豆和小米散发出的香味，和煮熟的红薯散发出的甜味融合在一起，连汤都是香香甜甜的。
7
要知道： 黑豆中的蛋白质含量高达 49.8% 居豆类之首，远比牛奶要高得多；而且，黑豆中所含的黄酮类物质，具 有雌激素样作用，经常食用有乌发美容、延缓衰老的功效。而红薯，是有名的抗癌食品。朋友，你也试着做一做吧。
注意事项
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