炒合菜受到很多素食主义者的追捧，健康美味而且很有营养，接下来一起来学习下炒合菜的家常做法吧。
食材
1
豆芽 适量
2
红薯粉 适量
3
韭菜 适量
4
红椒切 适量
5
大蒜 适量
6
葱 适量
7
干辣椒 适量
8
鸡蛋 两个
9
盐 适量
10
食用油 适量
11
老抽 适量
12
十三香 适量
13
生抽 适量
14
蚝油 适量
方法/步骤
1
准备豆芽适量，清洗干净，泡一些红薯粉备用。
2
将清洗干净的韭菜切段，将红椒切丝、大蒜切片、葱切成段。
3
准备一些干辣椒段，在碗里打两个鸡蛋，加点盐搅拌。
4
将红薯粉煮三分钟，滤水捞出后，放入食用油和老抽，搅拌均匀备用。
5
起锅烧油至油热，倒入搅拌好的鸡蛋液，翻炒成型后，盛出备用。
6
将葱、蒜、干辣椒倒入锅中，炒香之后放入豆芽、红椒丝，继续翻炒一段时间后，放入韭菜段。
7
倒入处理好的粉丝，加入盐、十三香、生抽适量，加点蚝油，翻拌均匀。
8
倒入炒好的鸡蛋，大火翻炒30秒后，出锅装盘，一份美味的家常炒合菜就做好了。
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